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地狱猪手煲

字体:2016-01-06    emcbet登录

emcbet登录 www.lakele.com 冬日里的诱惑----地狱猪手煲

这个猪手煲,源自《贝太厨房》,那图片真的好诱惑——金黄的玉米,软滑的猪手,这道菜适合出现在家宴上,人多饭量大。平时,一只猪手,对于我们小家庭来说,确实压力蛮大的。

今天,天气好冷,就来点振奋的:

翻滚的辣汤、软滑的肉筋、鲜甜的玉米、这究竟是天堂还是地狱?

地狱猪手煲

材料:猪手1只、甜玉米3个、姜1块、葱1小把、小茴香1/2茶匙、辣椒面1茶匙、甜面酱1汤匙、郫县豆瓣1汤匙、食用油1汤匙、盐适量

地狱猪手煲

地狱猪手煲的做法

1、猪手洗净,切成大块,冷水下锅煮开,以焯去血水。

2、玉米洗净,切段。

3、姜洗净,切片;葱洗净。

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4、将姜和葱放进砂锅,加入清水煮开。

5、放入猪手,大火煮开后,转小火煮2个小时左右。

6、将猪手取出装入盘中待用,煮猪蹄的汤水也留用。

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7、准备好小茴香。

8、将小茴香、辣椒面、甜面酱和郫县豆瓣放入碗中。

9、下油热锅,下“步骤7”调配好的酱料,用中小火慢慢煸炒出香味。

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10、转大火,下猪手,翻炒均匀。

11、下汤水。

12、下玉米。

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13、大火烧开后,转中火煮至汤水浓稠。

14、下盐调味。

15、熄火,装盘食用。

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特别提示:如果没有小茴香,不下也行,这道菜要好吃,猪手熬制的火候很关键,喜欢入口即化的就要把猪手熬制得软烂些,喜欢有些嚼劲的炖助手的时间就要略短一些。

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猪蹄的营养价值

猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质,多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的保健美容作用


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