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最简单的梅菜扣肉做法,必学经典菜!

字体:2018-12-21    emcbet登录
 梅菜扣肉
 
食材:
 
五花肉800g、 梅菜60g、姜片4片、香葱5根、八角2个、干辣椒适量、盐适量、老抽1汤匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1汤匙、料酒2汤匙
 
做法:
 
1)梅干菜洗净泥沙泡一夜。
 
2)五花肉洗净泡半小时后焯水,洗拔干净残留的毛。
 
3)老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合,用刷子刷在肉上,腌渍十分钟。
 
4)用厨房纸把肉表面的水擦净,锅里放油煎金黄。
 
5)炒锅放油,爆香葱、姜、八角、干辣椒。
 
6)倒入梅干菜,放入盐、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙,炒均匀小火收干汁备用。
 
7)炸好的五花肉切片,厚薄随意,码放在碗里。
 
8)铺上炒好的梅干菜,上锅蒸或者砂锅煨2小时,高压锅更好,省事。
 
9)滤掉汤汁在另一个碗里备用,梅菜扣肉倒扣在盘子里,剩余的汤汁勾芡,放点味精提味后浇在肉上即可。

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