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金牌大厨力荐:超简单的盐焗鸡翅做法!

字体:2018-12-21    emcbet登录
 走在路上
熟悉的盐焗香味经常在空气中弥漫
大街小巷到处都是盐焗鸡的售卖点
可在食品安全令人担忧的今天
这些制作过程不透明的熟食
吃起来还真让人心慌慌呢!
 
 
外面卖的盐焗鸡翅安全卫生堪忧
怎么办?
卢大厨今天就教你自制盐焗鸡翅
而且不用盐焗鸡粉哦~
还等什么,快来学吧!
 
 
1.选鸡翅
 
选择新鲜鸡翅,卢大厨总结出了三个小技巧。▽
 
 
一看,鸡皮看上去不干不黄,色泽白亮的最好。▽
 
 
二按,用手轻轻按一下,肉有弹性,没有多余的液体渗出的比较新鲜。▽
 
 
三闻,闻一下露出的骨头连接处,如果没有异味,骨髓鲜红,就说明鸡翅是新鲜的了。▽
 
 
用牙签在鸡肉上扎几个小孔,这样卤制的时候会更入味!▽
 
 
2.制作卤水
 
我们需要准备八角、香叶、桂皮、草果、姜块、葱结,还有盐、白糖、生抽、老抽、料酒等调料。▽
 
 
以半锅水为例,水烧开后加3勺白糖,小半碗食盐、3勺料酒。▽
 
 
然后再放2勺生抽、3颗草果、3片香叶、2片桂皮、3颗八角和葱姜块,盖上盖子煮1小时。▽
 
 
 
1小时后,打开锅盖,倒入黄姜粉,它有去腥增香的功效,还能给鸡肉上色哦!▽
 
 
再在卤水中撒入一些胡椒粉,卤水就算做好了。▽
 
 
3.焗鸡翅
 
把鸡翅和卤水倒入电饭锅中,按下“快煮”键,入味、上色,一步到位。▽
 
 
 
等电饭锅自动跳闸,“水焗”这一步就完成了。▽
 

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