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胡萝卜的做法大全(带图)最爱胡萝卜炒肉

字体:2018-08-15    emcbet登录
 胡萝卜素有小人参之称,胡萝卜怎么做好吃?来盘点下胡萝卜的做法大全,你喜欢鱼香肉丝还是胡萝卜炒肉呢?来学学胡萝卜的做法呗。
鱼香肉丝
 
 
主料:猪瘦肉 (适量)冬笋 (适量)黑木耳 (适量)胡萝卜 (适量)
调料:葱 (适量)蒜 (适量)姜 (适量)自制剁椒 (适量)肉汤(或水) (适量)盐 (适量)糖 (适量)醋 (适量)生抽 (适量)淀粉 (适量)
鱼香肉丝的做法:
 
1准备材料。
2将将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。
 
3将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。
4热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。
 
5炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
6将肉丝翻炒均匀。
 
7加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。
8然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。
 
9倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
小窍门:
◎冬笋可以买保鲜装的,只要将笋心的白色钙化物质洗净即可,不需要焯烫。没有可以用茭白做代替也不错。
◎干木耳泡发时加些干淀粉同泡,可以帮助清晰木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
◎做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做,最好别用郫县豆瓣酱,这会使菜的口味变得很重,有酱香但却闻不到鱼香。
洋葱胡萝卜炒
 
 
主料:洋葱 (一个)胡萝卜 (半个)鸡蛋 (三个)
调料:姜 (适量)蒜 (适量)盐 (适量)糖 (适量)鲜鸡汁 (适量)
洋葱胡萝卜炒鸡蛋的做法:
 
1备好的食材。
2胡萝卜和洋葱切丝,鸡蛋打散备用,姜蒜切末。
 
3胡萝卜用卡水焯烫一下过凉备用。
4炒锅到油倒入蛋液炒散盛出。
 
5再加一点油爆香姜蒜末。
6倒入洋葱和胡萝卜翻炒。
 
7加入盐,糖,鲜鸡汁炒匀。
8再把炒好的鸡蛋放入。
 
9翻炒均匀即好。
胡萝卜炒鸡蛋
 
 
主料:胡萝卜 (1根)鸡蛋 (两个)
调料:淀粉 (少许)香菜 (适量)精盐 (少许)
胡萝卜炒鸡蛋的做法:
 
1制作此菜的材料。
2胡萝卜去表皮,切成细丝备用。
 
3鸡蛋打到碗里搅拌均匀。
4把鸡蛋液过一下塞。
 
5在鸡蛋液里加少许精盐。
6再往鸡蛋液里加少许淀粉,搅拌均匀。
 
7香菜切成段备用。
8锅中倒入少许油,冷锅凉油加热到适宜的温度。
 
9把鸡蛋液倒入锅中,轻轻转动锅体,让蛋液均匀铺到锅底,形成一个蛋饼。
10摊好的蛋饼盛出晾着。
 
11把鸡蛋饼切成丝。
12切好的三丝备用。
 
13锅中再次放油加热
14倒入胡萝卜丝翻炒均匀。
 
15倒入鸡蛋丝翻炒均匀,然后加入精盐
16最后撒上香菜段。
 
17临出锅时候,点两滴醋。
18最后加少许鸡精。
胡萝卜炒肉
 
 
主料:胡萝卜300g、五花肉200g
调料:食盐适量酱油适量姜适量蒜2瓣调和油适量白糖适量
胡萝卜炒肉的做法:
1.将洗好的胡萝卜切片备用。胡萝卜片厚度适中,1mm左右,太厚了不易熟,太薄了不好吃。
 
2.五花肉切片,切些姜丝、蒜片备用。
3.锅中放入少许油,油热后加入姜丝、蒜片超出香味,加入五花肉翻炒变色,在加入胡萝卜翻炒,加入少量酱油提色,少量白糖提鲜,加入清水炖5min。
 
 
4.当用锅铲可以轻松压碎胡萝卜后出锅。
胡萝卜锅包肉
 
 
主料:里脊肉 (300克)
调料:料酒 (3勺)盐 (2勺)面粉 (2勺)淀粉 (5勺)葱 (1段)胡萝卜 (1块)番茄酱 (2勺)糖 (2勺)

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