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最适合夏天吃的凉拌黄瓜做法,你还只会拍黄瓜么

字体:2018-08-13    emcbet登录
 天气越来越热了,是时候小米粥+凉菜了,清爽又消暑!
 
 五味黄瓜条 
 
 
 
材料:黄瓜2根、干辣椒6克、花椒1小把、食盐3克、白糖2克、生抽5克、香醋5克、植物油少许。
 
做法:
1、黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干杀出的水分;
2、添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝;
3、起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀。
 
 黄瓜拌木耳 
 
 
 
材料:黑木耳30克、黄瓜1根、红尖椒1/2个、蒜2瓣、姜2片、食盐1/2茶匙、生抽1/2汤匙、香醋1/2汤匙、香油1/2茶匙、橄榄油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、精1/4茶匙。
 
做法:
1、黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发;
2、然后用手撕成小块;
3、烧开水,将木耳放入焯烫至水再次烧开,盛出过凉开水沥干待用;
4、红尖椒切颗粒,姜和蒜剁成末;
5、黄瓜表皮洗净削花刀皮,都去皮也可以的,我这样是为了养眼,然后切小块;
6、将所有材料放入碗中;
7、加入调料拌匀,装盘即可。
 
 黄瓜拌粉丝 
 
 
 
材料:粉丝2小捆、黄瓜1根、姜2片、蒜2瓣、酱油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺。
 
做法:
1、干粉丝提前用清水泡发,洗净备用;
2、黄瓜洗净后,刨成细丝备用;
3、煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟;
4、煮好的粉丝捞出,过凉白开;
5、姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟;
6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀;
7、粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝;
8、将调料淋入粉丝里,搅拌均匀。
 
 蓑衣黄瓜 
 
 
 
材料:黄瓜2根、食盐1小勺、酱油半小勺、醋半小勺、辣椒(红,尖,干)3个、植物油适量、白糖1小勺、蒜3瓣、花椒15粒。
 
做法:
1、准备好所用食材,黄瓜清洗干净;
2、在黄瓜两边放2根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处即停;
3、切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是:第一次切~从头部切,第二次翻面切~从尾部开始切),依次将2根黄瓜切完;
4、取一碗,放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀,大蒜切末、辣椒切丝;
5、将黄瓜放在盘子里,倒入调料,然后铺上蒜末,花椒和辣椒丝;
6、锅中放少许油烧热,将油趁热浇在辣椒和蒜的上面,激出香味,此菜即成。

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