您的位置:emcbet登录 > 煲汤专题 > 水产原料 > 乌鱼汤 > > 正文

活鱼现杀 黑鱼鲜鲜哒!连鱼汤都超好喝~

字体:2018-12-18    emcbet登录
 
 
黑鱼的味道鲜美,并且营养价值丰富,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分,属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。
 
 
 
黑鱼又名乌鳢、生鱼、蛇皮鱼、黑石舻、铜鱼、乌鱼、孝鱼、黑松、丰鱼、黑寨、财鱼、黑鳢、火柴头鱼、蠡鱼。体延长,呈圆筒形,长可达50厘米以上。青褐色,具三纵行黑色斑块,眼后至腮孔有两条黑色纵带??诖?,牙尖,背鳍和臀鳍均延长如岭峰。
 
咽头上方有一宽大鳃上腔,能呼吸空气。性凶猛,幼鱼以桡足类和枝角类为食,栖息淡水底层。小鱼以水生昆虫和小虾及其他小鱼为食。待长到8厘米以上则捕食其他鱼类,故为淡水养殖业的害鱼之一。
 
 
 
黑鱼是淡水鱼,生性凶猛,能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行,迁移到其他水域寻找食物,可以离水生活3天之久。黑鱼的肉质鲜嫩,很有营养。
 
 
 
黑鱼的营养价值
#营养 #价值
 
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
 
 
 
适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血。
 
黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。
 
 
 
 
黑鱼的食疗价值
#食疗 #营养
 
黑鱼性寒、味甘,归脾、胃经疗五痔,治湿痹,面目浮肿,能够“补心养阴,澄清肾水,行水渗湿,解毒去热”;具有补脾利水,去瘀生新,清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
 
去鳍、鳃、内脏等,洗净鲜用。
 
 
 
[性能]  味甘,性寒。能补脾益气,利水?!?/div>
[参考]  含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、和烟酸,并分离组氨酸等。
[用途]  用于脾虚水肿,脚气,小便不利;气血不足,经闭,久患疮疥等。
[用法]  煮食,煨熟食,入菜肴。
 
 
黑鱼的做法大全
#做法 #密集
 
烹调方法主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。
 
炖黑鱼的做法
比较有营养的一种做法就是炖黑鱼,其做法如下:
原料:活黑鱼1条,蒜20克。精盐、味精、酱油、醋等适量。
 
1、将黑鱼去鳞和内脏,清洗干净;蒜瓣去皮洗净备用。
2、将黑鱼、大蒜放入开水锅中煮约2个小时,熟后调味食用。
 
 
 
功效:
按照上面的做法做出的黑鱼,具有一定的药用价值,黑鱼属味甘,性寒。有行水利尿、健脾消肿、安胎通乳、清热解毒、止咳下气之功效。
 
可用于治疗咳逆上气、肿胀、黄疸、妊娠水肿、脚气、湿热、肿毒、乳汁不通等症。
 
经常食用这种清炖黑鱼不但味美鲜嫩,而且还可以用于治疗潮热盗汗、消瘦乏力的肺结核病症。
 

TAG标签:
移动网址:http://m.shrimp.org.cn/wuyutang/20181218/206803.html

相关文章... ...

?